Ατομικά ταρτάκια σοκολάτας φουντουκιού

Συστατικά
Για τη ζύμη
    Αποτέλεσμα εικόνας για Ατομικά ταρτάκια σοκολάτας φουντουκιού
  • 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 20 γρ. κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 125 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 170 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κομματάκια
  • 1 αυγό
Για την καραμέλα
  • 200 γρ. φουντούκια και έξτρα για γαρνίρισμα
  • 50 γρ. μέλι
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 30 γρ. βούτυρο
  • 170 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • Μέθοδος Εκτέλεσης
    Για τη ζύμη
    • Βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια.
    • Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
    • Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνει μια απαλή ζύμη.
    • Αφαιρούμε από το πολυμηχάνημα, τυλίγουμε με μια μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
    • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
    • Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο με τη βοήθεια του πλάστη.
    • Το φύλλο πρέπει να έχει πάχος γύρω στα 3 χιλ.
    • Κόβουμε με κουπ πάτ 8 δίσκους ζύμης και με αυτούς στρώνουμε τις μικρές ταρτιέρες μας.
    • Φυσικά τα ζυμαράκια μας πρέπει να έχουν αντίστοιχες διαστάσεις με τις ταρτιέρες μας.
    • Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού κάνουμε πολλές τρύπες στη ζύμη στον πάτο από τις ταρτιέρες μας και τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
    • Αφήνουμε να κρυώσουν μετά πάνω σε σχάρα.
    Για την καραμέλα
    • Χοντροκόβουμε τα 200 γρ. φουντούκια και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
    • Ψήνουμε για μερικά λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
    • Αφαιρούμε από τοn φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
    • Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το μέλι με τη ζάχαρη.
    • Βάζουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
    • Μετά το αφήνουμε χωρίς ανακάτεμα να βράσει για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να πάρει το μείγμα ένα ωραίο χρώμα καραμελένιο.
    • Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά και ξεκινάμε να προσθέτουμε την κρέμα σιγά-σιγά.
    • Το μείγμα θα βράζει πάρα πολύ οπότε είναι καλό να φοράμε γάντια την ώρα που το κάνουμε αυτό.
    • Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
    • Τέλος, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
    • Αφαιρούμε και το αδειάζουμε σε ένα άλλο μπολ μαζί με τα φουντούκια και ανακατεύουμε καλά.
    • Μοιράζουμε το μείγμα της καραμέλας μέσα στα ταρτάκια και γαρνίρουμε με έξτρα φουντούκια.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Κοτομπουκες

Εικόνα
Συστατικά 1 στήθος κοτόπουλο Για το μαρινάρισμα 1 φλ. τσ. γάλα 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι θυμάρι Για το πανάρισμα αλεύρι 2-3 αυγά φρυγανιά                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε σε μπουκιές το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα , το μέλι , τη μουστάρδα , αλάτι , πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε να ενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή αν δεν βιαζόμαστε για ένα βράδυ. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό λάδι και ανάβουμε τη φωτιά. Σε τρία (3) ξεχωριστά πιάτα βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά (αφού τα έχουμε χτυπήσει σαν ομελέτα) και τέλος τη φρυγανιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να καίει , παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι κοτόπουλου το περνάμε πρώτα από το αλεύρι , στη συνέχεια από το αυγό και τέλος από ...
Διαβάστε περισσότερα

Ριζοτο με ντοματινια

Εικόνα
Συστατικά 1 μέτριο κρεμμύδι  50 γρ. βούτυρο 750 ml ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών 300 γρ. ρύζι για ριζότο 350 γρ.  τοματίνια 100 γρ. παρμεζάνα 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 2 κλωνάρια δενδρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο λίγο ελαιόλαδο αλάτι πολύ πιπέρι                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Από τα πιο μεσογειακά ριζότο! Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 8 λεπτά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Διατηρώντας μέτρια τη θερμοκρασία ρίχνουμε τα  τοματίνια κομμένα στη μέση  και αρκετό ζωμό, ώστε να καλύψει το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, ρίχνουμε άλλη μία κουταλιά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι που το ρύζι να είναι έτοιμο (περίπου σε 18 λεπτά). Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο...
Διαβάστε περισσότερα

Κεικ

Εικόνα
Συστατικά 250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 αυγά μέτρια 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τους, κοσκινισμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανίλιες σε σκόνη 25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο 3 κ.σ. γάλα 3,5% λιπαρά                       Μέθοδος Εκτέλεσης                       Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα. Αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα στρογγυλή για κέικ  22 εκ. Με το ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά μας σταδιακά και προσεχτικά να μην πέσει μέσα στο μείγμα κάποιο τσόφλι. Αν θέλουμε τα ρίχνουμε πρώτα σε ένα μπολ για να είμαστε σίγουροι. Τα ρίχνουμε ένα ένα τη φορά και πριν ρίξουμε το επόμενο περιμένουμε να απορροφηθεί το προηγούμενο. Με μία σπάτουλα μαζεύουμε από τα πλαϊνά τοιχώματα το βούτυρο και συνεχίζουμε ...
Διαβάστε περισσότερα