Κέικ με γιαούρτι και μαύρη μπύρα

Συστατικά
Για το κέικ
Αποτέλεσμα εικόνας για Κέικ με γιαούρτι και μαύρη μπύρα
  • 220 ml μαύρη μπύρα (ή και ξανθή αν δεν έχετε μαύρη)
  • 230 γρ. βούτυρο και επιπλέον για το άλειμμα της φόρμας
  • 60 γρ. κακάο και επιπλέον για το άλειμμα της φόρμας
  • 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 2 αυγά
  • 170 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 2 βανιλίνες)
Για τη γκανάζ
  • 140 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • φυστίκια Αιγίνης για το σερβίρισμα
  • Μέθοδος Εκτέλεσης
    Για το κέικ
    • Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα. Ρίχνουμε και τη μπύρα και ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε να λιώσει το βούτυρο και ανακατεύουμε.
    • Μόλις λιώσει το βούτυρο, αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το κακάο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί τελείως το κακάο.
    • Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί για να κρυώσει.
    • Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε 2 αυγά, το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε 1 κ.σ. βανίλια σιρόπι και χτυπάμε στο μίξερ για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
    • Στη συνέχεια, βγάζουμε τον κάδο και ρίχνουμε όλο το μείγμα του κακάο μέσα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα να ομογενοποιηθούν.
    • Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα, αφού πρώτα τα ανακατέψουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ σιγά για λίγη ώρα να μην πέσει και ο όγκος από το μείγμα μας.
    • Βουτυροκακαώνουμε μια φόρμα κέικ στρογγυλή 22-23 εκ. και ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα.
    • Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στον αέρα, ψήνουμε για 35-40 λεπτά, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε στη φόρμα για 5 λεπτά και αναποδογυρίζουμε το κέικ πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσει καλά.
    Για τη γκανάζ
    • Σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την κρέμα γάλακτος, κλείνουμε με μία μεμβράνη και λιώνουμε στα μικροκύματα για 1-2 λεπτά στα 800 watt.
    • Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η γκανάζ μας και ολοκληρώνουμε περιχύνοντας τη γύρω από το κέικ μας.
    • Χοντροκόβουμε τα φυστίκια Αιγίνης και διακοσμούμε πάνω από το κέικ μας.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Κοτομπουκες

Εικόνα
Συστατικά 1 στήθος κοτόπουλο Για το μαρινάρισμα 1 φλ. τσ. γάλα 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι θυμάρι Για το πανάρισμα αλεύρι 2-3 αυγά φρυγανιά                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε σε μπουκιές το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα , το μέλι , τη μουστάρδα , αλάτι , πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε να ενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή αν δεν βιαζόμαστε για ένα βράδυ. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό λάδι και ανάβουμε τη φωτιά. Σε τρία (3) ξεχωριστά πιάτα βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά (αφού τα έχουμε χτυπήσει σαν ομελέτα) και τέλος τη φρυγανιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να καίει , παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι κοτόπουλου το περνάμε πρώτα από το αλεύρι , στη συνέχεια από το αυγό και τέλος από ...
Διαβάστε περισσότερα

Ριζοτο με ντοματινια

Εικόνα
Συστατικά 1 μέτριο κρεμμύδι  50 γρ. βούτυρο 750 ml ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών 300 γρ. ρύζι για ριζότο 350 γρ.  τοματίνια 100 γρ. παρμεζάνα 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 2 κλωνάρια δενδρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο λίγο ελαιόλαδο αλάτι πολύ πιπέρι                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Από τα πιο μεσογειακά ριζότο! Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 8 λεπτά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Διατηρώντας μέτρια τη θερμοκρασία ρίχνουμε τα  τοματίνια κομμένα στη μέση  και αρκετό ζωμό, ώστε να καλύψει το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, ρίχνουμε άλλη μία κουταλιά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι που το ρύζι να είναι έτοιμο (περίπου σε 18 λεπτά). Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο...
Διαβάστε περισσότερα

Κεικ

Εικόνα
Συστατικά 250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 αυγά μέτρια 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τους, κοσκινισμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανίλιες σε σκόνη 25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο 3 κ.σ. γάλα 3,5% λιπαρά                       Μέθοδος Εκτέλεσης                       Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα. Αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα στρογγυλή για κέικ  22 εκ. Με το ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά μας σταδιακά και προσεχτικά να μην πέσει μέσα στο μείγμα κάποιο τσόφλι. Αν θέλουμε τα ρίχνουμε πρώτα σε ένα μπολ για να είμαστε σίγουροι. Τα ρίχνουμε ένα ένα τη φορά και πριν ρίξουμε το επόμενο περιμένουμε να απορροφηθεί το προηγούμενο. Με μία σπάτουλα μαζεύουμε από τα πλαϊνά τοιχώματα το βούτυρο και συνεχίζουμε ...
Διαβάστε περισσότερα