Caesar Salad

Συστατικά
Για το κοτόπουλο
Αποτέλεσμα εικόνας για caesar salad ακης
  • 2 φιλέτα κοτόπουλο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • πιπέρι φρέσκο
  • αλάτι
  • 1 κλ. θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο
  • 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
  • 2 κ.σ. βούτυρο
Για το dressing
  • 10 αντζούγιες φιλεταρισμένες
  • 1 σκ. σκόρδο
  • αρκετό ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μαγιονέζα
  • 50 γρ. τριμ. παρμεζάνα
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • μαιντανό ψιλοκομμένο
Για τα κρουτόν
  • 3-4 φέτες ψωμί για τοστ, σε μικρά κυβάκια
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι - πιπέρι
  • 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
  • θυμάρι
Για το σερβίρισμα
  • επιπλέον παρμεζάνα
  • 1 iceberg
  •                                  Μέθοδος Εκτέλεσης
    Για το κοτόπουλο
    • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
    • Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μας. Αλείφουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού.
    • Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά, σε σημείο που να βγάζει καπνούς.
    • Δίνουμε χρώμα στα φιλέτα μας στο τηγάνι.
    • Παράλληλα, παίρνουμε ένα μικρό ταψάκι, ίσα ίσα να χωράνε τα κοτόπουλα μέσα και βάζουμε στον πάτο τα 3 κλαδάκια από τα μυρωδικά και το σκόρδο.
    • Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα, το μεταφέρουμε στο ταψάκι πάνω απο τα μυρωδικά. Με τον τρόπο αυτό, όταν ψήνεται θα περάσουν όλα τα αρώματα μέσα στο κοτόπουλο.
    • Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε καυτό πάνω απο το κοτόπουλο.
    • Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.
    Για το dressing
    • Στο μίξερ με τα μαχαίρια ρίχνουμε τις αντζούγιες, το σκόρδο  και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο.
    • Ρίχνουμε το μείγμα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε.
    • Προσθετουμε και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε και πάλι.
    • Τέλος για να αραιώσει το dressing μας, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, πιπέρι και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για χρώμα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.
    Για τα κρουτόν
    • Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τους κύβους του ψωμιού.
    • Σε ένα τηγάνι δίνουμε χρώμα στο ψωμί μαζί με το σκόρδο και το θυμάρι.
    • Μετά απο 3 λετπά ρίχνουμε λίγο βούτυρο και αφαιρούμε όταν πάρουν χρώμα.
    Για το σεβίρισμα
    • Καθαρίζουμε το iceberg βγάζοντας τα εξωτερικά του φύλλα και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
    • Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2 κ.σ. dressing και ανακατεύουμε.
    • Προσθέτουμε τα κρουτόν, το κοτόπουλο ψιλοκομμένο, επιπλέον παρμεζάνα, λίγο ακόμα dressing και απολαμβάνουμε!

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Κοτομπουκες

Εικόνα
Συστατικά 1 στήθος κοτόπουλο Για το μαρινάρισμα 1 φλ. τσ. γάλα 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι θυμάρι Για το πανάρισμα αλεύρι 2-3 αυγά φρυγανιά                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε σε μπουκιές το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα , το μέλι , τη μουστάρδα , αλάτι , πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε να ενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή αν δεν βιαζόμαστε για ένα βράδυ. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό λάδι και ανάβουμε τη φωτιά. Σε τρία (3) ξεχωριστά πιάτα βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά (αφού τα έχουμε χτυπήσει σαν ομελέτα) και τέλος τη φρυγανιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να καίει , παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι κοτόπουλου το περνάμε πρώτα από το αλεύρι , στη συνέχεια από το αυγό και τέλος από ...
Διαβάστε περισσότερα

Ριζοτο με ντοματινια

Εικόνα
Συστατικά 1 μέτριο κρεμμύδι  50 γρ. βούτυρο 750 ml ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών 300 γρ. ρύζι για ριζότο 350 γρ.  τοματίνια 100 γρ. παρμεζάνα 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 2 κλωνάρια δενδρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο λίγο ελαιόλαδο αλάτι πολύ πιπέρι                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Από τα πιο μεσογειακά ριζότο! Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 8 λεπτά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Διατηρώντας μέτρια τη θερμοκρασία ρίχνουμε τα  τοματίνια κομμένα στη μέση  και αρκετό ζωμό, ώστε να καλύψει το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, ρίχνουμε άλλη μία κουταλιά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι που το ρύζι να είναι έτοιμο (περίπου σε 18 λεπτά). Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο...
Διαβάστε περισσότερα

Κεικ

Εικόνα
Συστατικά 250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 αυγά μέτρια 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τους, κοσκινισμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανίλιες σε σκόνη 25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο 3 κ.σ. γάλα 3,5% λιπαρά                       Μέθοδος Εκτέλεσης                       Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα. Αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα στρογγυλή για κέικ  22 εκ. Με το ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά μας σταδιακά και προσεχτικά να μην πέσει μέσα στο μείγμα κάποιο τσόφλι. Αν θέλουμε τα ρίχνουμε πρώτα σε ένα μπολ για να είμαστε σίγουροι. Τα ρίχνουμε ένα ένα τη φορά και πριν ρίξουμε το επόμενο περιμένουμε να απορροφηθεί το προηγούμενο. Με μία σπάτουλα μαζεύουμε από τα πλαϊνά τοιχώματα το βούτυρο και συνεχίζουμε ...
Διαβάστε περισσότερα