Τορτίγιες με αρνί και hummus από φασόλια

Συστατικά
Αποτέλεσμα εικόνας για Τορτίγιες με αρνί και hummus από φασόλια ακης
  • 500 γρ. αρνίσιο κρέας χωρίς κόκαλο κομμένο σε κομμάτια των 1,5 εκ.
  • ξύσμα και χυμό απο 1 λεμόνι
  • 2 κλωνάρια δενδρολίβανο φρέσκο, λεπτοκομμένο
  • 3 πιπεριές τρίχρωμες χωρίς τα σπόρια, λεπτοκομμένες
  • 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 4 τορτίγιες από αλεύρι
Για το χούμους
  • 400 γρ. λευκά φασόλια κονσέρβας πλυμένα και στραγγισμένα
  • 1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 2 κ.σ. φιστικοβούτυρο
  •                                  Μέθοδος Εκτέλεσης
    Για το hummus από φασόλια
    • Βάζουμε τα συστατικά για το χούμους στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα. Με ένα κουτάλι αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
    Για το αρνί
    • Βάζουμε το αρνί, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το δεντρολίβανο και τις πιπεριές σε ένα μη μεταλλικό μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Καλύπτουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
    • Σοτάρουμε το κρέας σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά που το έχουμε βάλει να κάψει, έτσι ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Όταν είναι έτοιμο, βάζουμε το κρέας σε ένα πιάτο, καθαρίζουμε με ένα χαρτί το τηγάνι και στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τις πιπεριές με 1 κ.σ. λάδι. Μόλις πάρουν χρώμα, επαναλμβάνουμε τη διαδικασία με τις μελιτζάνες μόνο που τις κόβουμε λίγο πριν τις βάλουμε στο τηγάνι για να μη μας μαυρίσουν. 
    • Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο αν θέλουμε.
    • Μόλις το αρνί και τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα τυλίγουμε στις τορτίγιες, προσθέτοντας σε αυτές χούμους, και σερβίρουμεμε λίγη ρόκα, αν θέλουμε

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Κοτομπουκες

Εικόνα
Συστατικά 1 στήθος κοτόπουλο Για το μαρινάρισμα 1 φλ. τσ. γάλα 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι θυμάρι Για το πανάρισμα αλεύρι 2-3 αυγά φρυγανιά                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε σε μπουκιές το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα , το μέλι , τη μουστάρδα , αλάτι , πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε να ενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή αν δεν βιαζόμαστε για ένα βράδυ. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό λάδι και ανάβουμε τη φωτιά. Σε τρία (3) ξεχωριστά πιάτα βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά (αφού τα έχουμε χτυπήσει σαν ομελέτα) και τέλος τη φρυγανιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να καίει , παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι κοτόπουλου το περνάμε πρώτα από το αλεύρι , στη συνέχεια από το αυγό και τέλος από ...
Διαβάστε περισσότερα

Ριζοτο με ντοματινια

Εικόνα
Συστατικά 1 μέτριο κρεμμύδι  50 γρ. βούτυρο 750 ml ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών 300 γρ. ρύζι για ριζότο 350 γρ.  τοματίνια 100 γρ. παρμεζάνα 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 2 κλωνάρια δενδρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο λίγο ελαιόλαδο αλάτι πολύ πιπέρι                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Από τα πιο μεσογειακά ριζότο! Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 8 λεπτά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Διατηρώντας μέτρια τη θερμοκρασία ρίχνουμε τα  τοματίνια κομμένα στη μέση  και αρκετό ζωμό, ώστε να καλύψει το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, ρίχνουμε άλλη μία κουταλιά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι που το ρύζι να είναι έτοιμο (περίπου σε 18 λεπτά). Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο...
Διαβάστε περισσότερα

Κεικ

Εικόνα
Συστατικά 250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 αυγά μέτρια 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τους, κοσκινισμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανίλιες σε σκόνη 25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο 3 κ.σ. γάλα 3,5% λιπαρά                       Μέθοδος Εκτέλεσης                       Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα. Αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα στρογγυλή για κέικ  22 εκ. Με το ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά μας σταδιακά και προσεχτικά να μην πέσει μέσα στο μείγμα κάποιο τσόφλι. Αν θέλουμε τα ρίχνουμε πρώτα σε ένα μπολ για να είμαστε σίγουροι. Τα ρίχνουμε ένα ένα τη φορά και πριν ρίξουμε το επόμενο περιμένουμε να απορροφηθεί το προηγούμενο. Με μία σπάτουλα μαζεύουμε από τα πλαϊνά τοιχώματα το βούτυρο και συνεχίζουμε ...
Διαβάστε περισσότερα