Ναπολεόν με μπισκότα από raspberries και κρέμα τυριού

Συστατικά
Για τα μπισκότα
    Αποτέλεσμα εικόνας για Ναπολεόν με μπισκότα από raspberries και κρέμα τυριού
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. αλεύρι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 150 γρ. raspberries
  • 1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα τυριού
  • 200 γρ. μυζήθρα γλυκιά
  • 3-4 φύλλα δυόσμου
  • 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • καραμελωμένο βαλσάμικο για το σερβίρισμα
  •                               Μέθοδος Εκτέλεσης
    • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια χτυπάμε το αλεύρι με το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
    • Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε για 30’’.
    • Προσθέτουμε τα 100 γρ. raspberries στο πολυμηχάνημα με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη αρκετά εύπλαστη.
    • Βγάζουμε τη ζύμη από το πολυμηχάνημα και την καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
    • Αλευρώνουμε μία επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη και την κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια των 5x10 εκ. και τα τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσουν στο ψήσιμο.
    • Τα βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στον αέρα για 20 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
    • Χτυπάμε την γλυκιά μυζήθρα μαζί με την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Την αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε με μία σπάτουλα και την βάζουμε σε ένα κορνέ.
    • Τοποθετούμε σε ένα πιάτο λίγο από την μυζήθρα για να πατήσει πάνω το μπισκότο μας. Πάνω στο μπισκότο δημιουργούμε με το κορνέ μας σταγόνες από τυρί διαδοχικά τη μία δίπλα στην άλλη μέχρι να καλύψουμε την επιφάνεια του μπισκότου. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με μπισκότο-τυρί και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα raspberries και κρέμα βαλσάμικο.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Κοτομπουκες

Εικόνα
Συστατικά 1 στήθος κοτόπουλο Για το μαρινάρισμα 1 φλ. τσ. γάλα 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι θυμάρι Για το πανάρισμα αλεύρι 2-3 αυγά φρυγανιά                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Κόβουμε σε μπουκιές το στήθος κοτόπουλου. Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα , το μέλι , τη μουστάρδα , αλάτι , πιπέρι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε να ενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή αν δεν βιαζόμαστε για ένα βράδυ. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό λάδι και ανάβουμε τη φωτιά. Σε τρία (3) ξεχωριστά πιάτα βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά (αφού τα έχουμε χτυπήσει σαν ομελέτα) και τέλος τη φρυγανιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να καίει , παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι κοτόπουλου το περνάμε πρώτα από το αλεύρι , στη συνέχεια από το αυγό και τέλος από ...
Διαβάστε περισσότερα

Ριζοτο με ντοματινια

Εικόνα
Συστατικά 1 μέτριο κρεμμύδι  50 γρ. βούτυρο 750 ml ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών 300 γρ. ρύζι για ριζότο 350 γρ.  τοματίνια 100 γρ. παρμεζάνα 1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο 2 κλωνάρια δενδρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο λίγο ελαιόλαδο αλάτι πολύ πιπέρι                                       Μέθοδος Εκτέλεσης Από τα πιο μεσογειακά ριζότο! Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία για τουλάχιστον 8 λεπτά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Διατηρώντας μέτρια τη θερμοκρασία ρίχνουμε τα  τοματίνια κομμένα στη μέση  και αρκετό ζωμό, ώστε να καλύψει το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις απορροφηθεί ο ζωμός, ρίχνουμε άλλη μία κουταλιά και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι που το ρύζι να είναι έτοιμο (περίπου σε 18 λεπτά). Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο...
Διαβάστε περισσότερα

Κεικ

Εικόνα
Συστατικά 250 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 3 αυγά μέτρια 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο τους, κοσκινισμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 βανίλιες σε σκόνη 25 γρ. κακάο, κοσκινισμένο 3 κ.σ. γάλα 3,5% λιπαρά                       Μέθοδος Εκτέλεσης                       Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C στον αέρα. Αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα στρογγυλή για κέικ  22 εκ. Με το ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά μας σταδιακά και προσεχτικά να μην πέσει μέσα στο μείγμα κάποιο τσόφλι. Αν θέλουμε τα ρίχνουμε πρώτα σε ένα μπολ για να είμαστε σίγουροι. Τα ρίχνουμε ένα ένα τη φορά και πριν ρίξουμε το επόμενο περιμένουμε να απορροφηθεί το προηγούμενο. Με μία σπάτουλα μαζεύουμε από τα πλαϊνά τοιχώματα το βούτυρο και συνεχίζουμε ...
Διαβάστε περισσότερα